🍜 Малайзийская кухня
Традиционные блюда Малайзии, которые стоит попробовать в Куала-Лумпуре: nasi lemak, satay, laksa, roti canai и другие популярные национальные блюда
1
Nasi lemak
Это самое известное национальное блюдо Малайзии и один из главных символов местной кухни. Основу составляет рис, приготовленный на кокосовом молоке, благодаря чему он получается ароматным и слегка сливочным на вкус. Классическая подача включает острый соус sambal, жареный арахис, хрустящие анчоусы, свежие огурцы и варёное яйцо. Часто блюдо дополняют жареной курицей.
Степень остроты: 🌶🌶🌶☆☆ (средняя по местным меркам)
Острота в основном зависит от sambal. Если не любите острое — лучше попросить соус отдельно.
Моё мнение как гида:
Блюдо очень популярное, но, на мой взгляд, переоценённое. Не везде его готовят качественно — довольно часто рис и курица бывают суховатыми, а вкус не таким насыщенным, как ожидают туристы. Поэтому многое зависит от конкретного ресторана.
Хороший вариант nasi lemak можно попробовать в ресторане Madam Kwan’s, где есть два варианта подачи — с курицей и говядиной rendang. Если выбирать, рекомендую вариант с говядиной.
Если хотите попробовать что-то действительно более интересное, советую обратить внимание на Nasi Bojari в этом же ресторане — более насыщенное и сбалансированное блюдо, которое туристам обычно нравится больше.
Степень остроты: 🌶🌶🌶☆☆ (средняя по местным меркам)
Острота в основном зависит от sambal. Если не любите острое — лучше попросить соус отдельно.
Моё мнение как гида:
Блюдо очень популярное, но, на мой взгляд, переоценённое. Не везде его готовят качественно — довольно часто рис и курица бывают суховатыми, а вкус не таким насыщенным, как ожидают туристы. Поэтому многое зависит от конкретного ресторана.
Хороший вариант nasi lemak можно попробовать в ресторане Madam Kwan’s, где есть два варианта подачи — с курицей и говядиной rendang. Если выбирать, рекомендую вариант с говядиной.
Если хотите попробовать что-то действительно более интересное, советую обратить внимание на Nasi Bojari в этом же ресторане — более насыщенное и сбалансированное блюдо, которое туристам обычно нравится больше.
2
Nasi bojari
Это фирменное блюдо ресторана Madam Kwan’s и хороший вариант для тех, кто хочет попробовать что-то более интересное вместо классического nasi lemak. Блюдо выделяется подачей разноцветного риса (белый, жёлтый и красный) и более разнообразным набором гарниров.
В состав обычно входят жареная курица, говядина rendang, sambal из креветок, варёное яйцо, крекеры и свежие овощи. За счёт сочетания мяса, специй и соусов вкус получается более насыщенным и сбалансированным.
Степень остроты: 🌶☆☆☆☆ (слабая)
Несмотря на наличие sambal, блюдо не острое и хорошо подходит даже тем, кто не любит острую еду.
Моё мнение как гида:
Хорошая альтернатива nasi lemak, особенно если хотите попробовать что-то более интересное и менее «разрекламированное». Если выбирать между этими двумя блюдами в Madam Kwan’s — рекомендую именно nasi bojari.
В состав обычно входят жареная курица, говядина rendang, sambal из креветок, варёное яйцо, крекеры и свежие овощи. За счёт сочетания мяса, специй и соусов вкус получается более насыщенным и сбалансированным.
Степень остроты: 🌶☆☆☆☆ (слабая)
Несмотря на наличие sambal, блюдо не острое и хорошо подходит даже тем, кто не любит острую еду.
Моё мнение как гида:
Хорошая альтернатива nasi lemak, особенно если хотите попробовать что-то более интересное и менее «разрекламированное». Если выбирать между этими двумя блюдами в Madam Kwan’s — рекомендую именно nasi bojari.