Малайзийская кухня: что попробовать

Это самое известное национальное блюдо Малайзии и один из главных символов местной кухни. Основу составляет рис, приготовленный на кокосовом молоке, благодаря чему он получается ароматным и слегка сливочным на вкус. Классическая подача включает острый соус sambal, жареный арахис, хрустящие анчоусы, свежие огурцы и варёное яйцо. Часто блюдо дополняют жареной курицей.

Степень остроты: 🌶🌶🌶☆☆ (средняя по местным меркам)

Острота в основном зависит от sambal. Если не любите острое — лучше попросить соус отдельно.

Моё мнение как гида:

Блюдо очень популярное, но, на мой взгляд, переоценённое. Не везде его готовят качественно — довольно часто рис и курица бывают суховатыми, а вкус не таким насыщенным, как ожидают туристы. Поэтому многое зависит от конкретного ресторана.

Хороший вариант nasi lemak можно попробовать в ресторане Madam Kwan’s, где есть два варианта подачи — с курицей и говядиной rendang. Если выбирать, рекомендую вариант с говядиной.

Если хотите попробовать что-то действительно более интересное, советую обратить внимание на Nasi Bojari в этом же ресторане — более насыщенное и сбалансированное блюдо, которое туристам обычно нравится больше.

Nasi bojari — фирменное блюдо Madam Kwan’s. В официальном меню указаны трёхцветный рис, жареная куриная голень, креветки assam, говядина rendang и варёное яйцо.

Я рекомендую его как альтернативу nasi lemak. Перед заказом уточните у персонала остроту и аллергены: в блюде есть морепродукты и яйцо. Возможность изменения подачи зависит от ресторана.

Меню: https://www.madamkwans.com.my/order/menu

Другие блюда: https://tripmalaysia.ru/blog/malayziyskaya-kuhnya

Где поесть: https://tripmalaysia.ru/restorani